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  年夜饭的名堂很多,南北各地不同,而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子,这是古时候流传下来的习惯,古代北方底层人民生活很艰辛,一年到头不饿肚子已经是最大的希望,改善生活的美食只能留到大的节日和特殊的日子时才能吃,而被列为最好吃的美食“饺子”也是最难吃到的,所以才找机会就吃饺子。

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  他在长沙为官期满告老返乡时,恰遇大雪纷飞,沿途看见不少人耳朵被冻烂了,就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟后剁碎,用面皮包成耳朵的样子,再下锅煮熟,做成“驱寒矫耳汤”,作为药物给每人吃了两个,治好了乡亲们的耳朵。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,并称它为“扁食”或“饺子”,留下了“吃冬至饺子不冻人”的说法。

  他在长沙为官期满告老返乡时,恰遇大雪纷飞,沿途看见不少人耳朵被冻烂了,就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟后剁碎,用面皮包成耳朵的样子,再下锅煮熟,做成“驱寒矫耳汤”,作为药物给每人吃了两个,治好了乡亲们的耳朵。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,并称它为“扁食”或“饺子”,留下了“吃冬至饺子不冻人”的说法。

  立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。在我国北方,人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。

  每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

  年夜饭的名堂很多,南北各地不同,而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子,这是古时候流传下来的习惯,古代北方底层人民生活很艰辛,一年到头不饿肚子已经是最大的希望,改善生活的美食只能留到大的节日和特殊的日子时才能吃,而被列为最好吃的美食“饺子”也是最难吃到的,所以才找机会就吃饺子。

  他在长沙为官期满告老返乡时,恰遇大雪纷飞,沿途看见不少人耳朵被冻烂了,就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟后剁碎,用面皮包成耳朵的样子,再下锅煮熟,做成“驱寒矫耳汤”,作为药物给每人吃了两个,治好了乡亲们的耳朵。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,并称它为“扁食”或“饺子”,留下了“吃冬至饺子不冻人”的说法。

  立冬则有吃水饺的风俗。立冬时,包饺子,味道既同大白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至,中国古有“冬至节”的风俗。

  在我国的北方,自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯,和“冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说。

  对于立秋吃饺子,也是一种贴秋膘的吃法,那么,贴秋膘又是什么意思呢?上面已经说到了,夏季人体会有所清减,古人会在立秋这一天称一下自己的体重,如果发现自己变清瘦了,大家会吃一些肉类食物补一补,俗称“贴秋膘”。而饺子也是一种肉类食物,所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法。

  正月初五,俗称破五节,是历史悠久的中国传统节日之一。因中国民俗认为之前诸多禁忌过此日皆可破而得名。由于这一天承担了太多人们的希望与憧憬,所以古代这一天的禁忌就特别多,比如在这一天必须吃饺子、不能用生米做饭、不准妇女串门等。



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  冬至吃饺子的风俗与南阳名医张仲景有关。说是东汉时期河南安阳的著名医学家、被后人称为医圣的张仲景,曾广泛收集医方,写出了传世巨著《伤寒杂病论》。

  立冬则有吃水饺的风俗。立冬时,包饺子,味道既同大白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至,中国古有“冬至节”的风俗。

  对于立秋吃饺子,也是一种贴秋膘的吃法,那么,贴秋膘又是什么意思呢?上面已经说到了,夏季人体会有所清减,古人会在立秋这一天称一下自己的体重,如果发现自己变清瘦了,大家会吃一些肉类食物补一补,俗称“贴秋膘”。而饺子也是一种肉类食物,所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法。

  立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。在我国北方,人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。

  除了年夜饭要吃饺子,正月初五叫“破五”,也要吃饺子。有一种说法是,从初一到初五几天之内禁忌较多,人们不可“轻举妄动”,一过初五,就基本上过了年禧,不再禁讳了,所以要吃饺子祝贺。

  对于立秋吃饺子,也是一种贴秋膘的吃法,那么,贴秋膘又是什么意思呢?上面已经说到了,夏季人体会有所清减,古人会在立秋这一天称一下自己的体重,如果发现自己变清瘦了,大家会吃一些肉类食物补一补,俗称“贴秋膘”。而饺子也是一种肉类食物,所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法。

  饺子是中国人最常用的名字,它的形状也有着各种各样。春节饺子的原因有两个,第一:饺子的形状和元宝一样,所以在春节的时候吃饺子有“招财进宝”的意思。第二:饺子按照古代的习俗是在过年的时候祭祀用的食物。讲究守岁的时候包饺子,在辞岁的时候吃饺子也就是到子时的时候吃饺子。

  立冬则有吃水饺的风俗。立冬时,包饺子,味道既同大白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至,中国古有“冬至节”的风俗。

  对于立秋吃饺子,也是一种贴秋膘的吃法,那么,贴秋膘又是什么意思呢?上面已经说到了,夏季人体会有所清减,古人会在立秋这一天称一下自己的体重,如果发现自己变清瘦了,大家会吃一些肉类食物补一补,俗称“贴秋膘”。而饺子也是一种肉类食物,所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法。

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